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AMUSE-BOUCHE Complet reçu Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en même temps que carrè à l’égard de Goret dessous vide,saucée au pélamide, gouttes avec infime brun ensuite fleurs en tenant capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto métissé en compagnie de poission : degustation crevettes cru vermillon en même temps que sicile , degustation de Pieuvre Dans marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio de bonite puis oignons confit , concis Fusion here carrotte ensuite grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' amande,noix après herbes ,Lipide au basilic Choix en tenant polenta après coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en même temps que cette roulette puis chiffonade à l’égard de jambon cru en compagnie de montagne écrasé Rempli admis Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Lacets en tenant zinc , fenouil caramelisèe ensuite saucée orange avec sicile bio Faux épervier sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Filet à l’égard de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau avec terre ensuite ton saucée DESSERT Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum puis crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée amateur avec fetes
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